Lors d'un trajet en voiture,

j'entends à la radio Laurent Mariotte,

je suis fan de ses chroniques culinaires,

qui sont si souvent faciles à cuisiner,

alors lorsqu'il aborde le Taboulé de chou-fleur,

je monte le son,

car les zouaves ont du mal avec cet aliment,

mais moi j'en raffole cru!

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Une recette parfaite pour un pic nic,

Pour un repas en famille,

à préparer à l'avance!

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Le Taboulé au Chou Fleur Cru

(réalisé au Thermomix mais se fait très bien sans)

pour 6 adultes

Ingrédients légumes

 

  • 1 petit chou fleur
  • 1 concombre
  • 3 tomates
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron et demi
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 bouquet persil plat
  • 15 cl d'huile d'olive, sel, poivre

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Supprimer le trognon du chou fleur et détailler le en petits bouquets

Rincer et égoutter les bouquets soigneusement, mixer la moitié de la quantité 3sec/vit4, sortir du bol et mixer le reste 3sec/vit4

Mixer les tomates coupées en deux (le mieux ce sont des tomates allongées elles contiennent moins de pépins) 3à4sec/vit4

Peler le concombre en éliminant les extrémités. Le couper en deux dans la longueur.

Retirer les graines à l'aide d'une petite cuillère et mixer la chair 5sec/vit4

Peler les oignons et mixer 5sec/vit5

Rincer la menthe et le persil, sécher et mixer 5sec/vit5 puis 5sec/vit10

Peler les citrons à vif et mixer 10sec/vit10, filtrer à l'aide du panier

Dans un saladier : réunir la "semoule" de chou fleur, les tomates, les oignons, le concombre et les herbes ciselées.

Arroser de jus de citron, ajouter sel et poivre. Mélanger délicatement et laisser mariner au moins 1h au réfrigérateur

Au moment de servir le taboulé, verser l'huile d'olive dans le saladier et mélanger à nouveau

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 C'était délicieux!!